怎么做苦瓜炒蛋（凉瓜炒蛋）

1、每一步：把苦瓜洗净，去籽，切片再把切好的苦瓜放在洗菜盆里加水加少量盐泡着备用。

2、第二步：把鸡蛋在碗里打散备用，再把配料：辣椒、蒜头切碎或片依个人喜好而行就可。这些做完就可把苦瓜挤干水捞出备用。

3、第三步：把锅烧干，放油入锅烧至90~100度再把鸡蛋煎好盛出来备用，再把配料及苦瓜依次放入锅内反复翻炒至菜变软或3-5分钟后把鸡蛋加入一起再炒1分钟就可起锅。