1、100克绿豆，浸泡2到3个小时，把它蒸熟(像蒸米饭一样)，倒入破壁机，加80克白糖，打成泥(用勺子按也可以)。油热倒入绿豆泥，不停的翻炒，炒至黏稠。
2、水油皮，180克面粉，加30克食用油，60毫升凉水，揉成光滑面团。油酥面，120克面粉，加入50克食用油，和成较软面团。水油皮揉一下，分成13个，揉搓成圆形。油酥面搓成13个，饧30分钟。
3、绿豆泥揉一下，分成13个，搓圆。水油皮擀成薄片，包上油酥面，整理一下，擀成牛舌状。从一头卷起，再次擀成牛舌状。再从一头卷起，擀成圆形，包上绿豆馅。开中小火，放入饼坯，煎至底面微黄，翻面焖3分钟左右。两面金黄出锅。
