柠檬汁在生活中有很多钠犄恧胰妙用,下面这些小窍门您是否知道:
煮卷心菜:煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。
除虾腥味:许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。
除食物中异味:柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。
使蛋清变稠:在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。
作调味品:患有肾脏病或高血压的人应少吃盐,此时,可用柠檬汁代替盐来调味,新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕:制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香:使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
