猪肉酸菜馅饺子的做法

1、取1000克面粉加适量水和成面团，稍微和硬一点

3、取一棵自己家腌好的酸菜，每年家里都会腌酸菜自己腌的很白很脆，把酸菜分片切丝，剁碎，剁好后用力把酸菜攥干

5、把酸菜过水，排一点酸味儿，挤出水分，攥成球

7、将肉馅、葱花、姜末、酸菜馅拌匀

9、把面揪成小剂子，压扁，擀成面皮

11、一边包好的饺子放在帘子上，一边锅里烧开热水准备下饺子，这期间时间不要太长，否则饺子边很容易干

13、煮饺子的时候，饺子第一次下去后开一次水，加一碗左右的凉水，再开再加一次凉水，最后第三次开锅的时候饺子就熟了