1、清洗猪大肠，这个活就像清洗猪肚一样，先把里面翻出来，用淀粉水加盐搓洗，把里面的猪油给除去，用淀粉水清洗两次，热水洗一次。然后又反面，重复这样清洗，这样才会把大肠清洗
2、芹菜和蒜苗，切段备用
3、豆腐切块，泡盐水15分钟
4、准备生抽，淀粉调制的水
5、豆腐煎金黄，手抖，油倒多了
6、这是煎好的豆腐
7、热锅热油，放大蒜姜片大葱爆香后，放猪大肠翻炒，加入料酒去味
8、放入豆腐，炒会儿
9、倒入调好的淀粉水，放入1勺耗油，焖一会儿
10、放入蒜苗和芹菜，炒至断生，焖会儿
11、放适量的盐，拌匀就OK
12、成品
