鱼：红烧黄花鱼

1、黄花鱼洗干净（我忘记去鱼头了，大家可以开始就把头去掉），葱姜切好待用。

2、鱼中放葱姜，加少量料酒，腌制一会。

3、腌好的鱼身拍少量淀粉。

4、热锅热油，油无需太多，适量即可。将鱼放入锅中煎一会。

5、待鱼煎好一面后翻面煎。

6、两面都煎好后，倒入少量老抽，倒入冷水。

7、加两块冰糖，少量盐和醋，大火烧开，转小火炖半小时。

8、鱼汁粘稠后关火即可出锅。