1、买条自己喜欢的鱼，我选用了清江鱼，刺比较少。清洗干净后，中间稍微切下，背部划上几刀，方便入味
2、分别加盐、生抽、料酒、孜然粉涂抹均匀，再铺层葱丝和姜丝，腌制1个小时左右，1小时后将葱丝和关忌姜丝扒拉到鱼的底部，给鱼的表面涂抹一层食用油
3、放入烤箱，上下220度烤30分钟
4、锅中加油，放蒜片、葱段炒香。倒入西红柿翻炒均匀，下黄豆芽翻炒，
5、炒至西红柿变软，加清水，加适量的盐、生抽、老抽虚败、香醋、白糖、番茄酱，翻炒均匀，水开后稍微冷败驼炖煮2分钟左右，煮至豆芽断生，下入金针菇和豆皮，稍微炖煮1分钟左右
6、将煮好的配菜捞到烤盘中，再浇上番茄汁就可以开吃了
