家常酒焖小龙虾的做法

1、新鲜、活的小龙虾去掉头部的壳、腮部的绒毛、尾部的经线，用刷子清洗干净，直到小龙虾表面无杂物，摸上去不滑。

2、生姜切片后切成丝，蒜瓣直接拍碎，茶叶是传说中的一品灌就是像树叶的那种，取两片洗净备用

3、打开煤气灶，大火，锅烧热，放两勺油，30傻钱库岛秒后倒入洗净的小龙虾，爆炒至虾表面变色（金红色），调成中火，依次放入小辣椒、生姜、蒜瓣、茶叶，炒出香味后加醋、豆瓣酱，放水（刚好淹过一半为最好），最后放一勺酒，调小火，盖上锅盖，焖。到水变成汤汁，快干未干时关火。盛出，完工。