1、准备材料，泡椒是超市买的那种罐装的小米椒，这次忘记放了，加上会更好吃
2、瘦肉切成约七八毫米厚长约五厘米的条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀
3、黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开
4、用1勺蚝油1勺生抽半勺细砂糖半勺香醋半勺半勺郫县豆瓣酱拌匀
5、锅里烧油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香
6、倒进肉丝，中大火，用筷子拨散
7、快速翻炒至肉丝变白后盛出备用
8、锅里底油煸炒胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至断生
9、加入莴笋丝翻炒
10、加入肉丝翻炒均匀
11、倒入料汁大火快速翻炒
12、料汁均匀裹上就可以出锅了，最后撒上葱绿
