1、首先将蒜苔摘干净，清洗后备用，葱剥去杂皮，蒜剥皮，备用。
2、将蒜苔切成小段，放在盆中备用。切小段的时候将蒜苔上线摆整齐，用刀去切更快捷。
4、将鸡蛋打在碗里，放入少许盐和葱花，搅拌均匀。用筷子上下翻滚，即可将鸡蛋快速的拌均匀。
5、锅中放入适量的油，烧热到气泡即可，不要太热啦，容易烧糊锅。
7、之后放入之前拌均匀的鸡蛋，翻炒均匀即可。放入鸡蛋后一定要快速翻炒，快速了就好，不要全熟，鸡蛋很容易用余温炒熟。
9、放入酱油继续翻炒均匀。这是可以适当延长翻炒时间，但不要炒到冒烟。
12、最后炒熟的效果，如图所示。
