如何制作披萨面底

 时间:2024-10-28 13:08:31

1、先把称好的酵母粉,盐,糖倒入面粉搅拌盆。

2、用小量筒量好温水(32度左右)倒入面粉搅拌盆

3、用天平秤称20g大豆油倒入面粉搅拌盆

4、把面粉搅拌盆里的东西搅拌1-2分钟,使里面东西完全溶解。

5、静止1-2分钟后,把称好的面粉倒入搅拌盆里,并充分搅拌,搓成面团。

6、用保鲜膜将搓好的面团包裹好,静止2分钟。(第一步发酵)

7、将第一步发酵好的面团分成2份,揉成表面光滑的2个面团。再发酵2分钟。(第二次发酵,不需要用保鲜膜)

8、用压面杆将第二次发酵好的面团压扁展开(尽量压均匀一点,不要薄厚不均)

9、将面底平铺在刷好油的烤盘

10、在35度左右的环境下发酵30分钟左右(面底膨胀,表面光滑,没有气泡即可)

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