1、洋葱切丝，青蒜切段，蒜切片，姜切片
2、羊腩洗干净切块，炒锅里干烧出香味
3、＋凉水少许白醋，煮开然后煮五分钟，热水洗干净沥水
4、生抽、白醋、红方、蚝油、郫县豆瓣酱、海鲜酱调成汁
5、取一次锅（最好是铸铁锅），少许油，放洋葱、青蒜、姜片、蒜片煸烧出香味
6、羊肉来回炒一分钟出香味
7、倒入碗汁来回炒均匀
8、放入去皮荸荠、陈皮、冰糖、开水末过食材，大火煮开小火盖盖子煮70分钟
9、另开锅，放油，腐竹剪成条，油温7成热，炸一下立刻弄出，温水浸泡10分钟左右至没有硬芯
10、时间叉二十分钟的时候放泡好的腐竹，炖20分钟
11、放葱花或者青蒜装饰即可
12、青蒜有的地方叫蒜苗，叶子是扁的
13、根部是这样的
