1、油甘果用清水洗净
2、晾干水分
3、甘草片洗净晾干备用
4、用盐巴搓掉油甘果表皮，可以更快入味
5、把搓好的油甘果放入凉白开中（切记是烧开的水，凉透了。卫生并且不会发霉变质），水没过油甘果即可
6、然后加入约100克盐巴，加入洗净晾干的甘草片，爱吃中药的可以加入当归，密封瓶子，腌泡24小时
7、24小时后把水倒掉，再次加入凉白开（切记是凉白开）、盐（大概100克）以及甘草片（大概50克），再次腌泡24小时
8、把盐水倒掉并沥干水分
9、放入白糖，摇匀，密封保存。
10、两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇匀充分浸泡。泡一个星期左右就能吃到酸甜可口的腌余甘啦。
