湖南米粉的制作方法

1、将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。

2、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入昀鲮矬监辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉

3、将廋肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状

4、最后放入锅里炒 ，炒后盛出碗里

5、锅里加一碗水

6、水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。

7、将炒好的菜加入米粉里，再加少许刚做好的辣椒油，搅拌一下，可以加个煎蛋更加完美。