1、首先，我们准备好食材。把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
2、我们訇咀喃谆将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
3、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。
4、用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁，这样一会炒起菜来才不会耽误时间。
5、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。
6、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下。
7、放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8、成品图。
