豆腐乳怎么做好吃

1、每年冬至后，买来或做好一桌新鲜豆腐（比平时吃的最好做老一点），沥干水分。为了尽快沥干水分，也可以在豆腐上压上一块厚木板。

3、给簸箕盖上厚棉被，保持适当的温度，让豆腐发酵起霉。三蚵播噍疸四天后，如果豆腐长满菌丝，或用筷子戳，豆腐较软，表示发酵成功。

5、把混合好了调料的乳豆腐装坛保存，乳豆腐可以在坛子内继续酾唐胱慝慢慢发酵。不过也有些人会给乳豆腐过酒后，再装坛，这样可以保存得更久。

7、有很多人会给乳豆腐浇上红曲再吃，这样颜色更鲜美、更具风味。浇上红曲的乳豆腐还能助消化，让你胃口大开。