1、腊猪蹄提前5小时左右泡入水中，中间需要更换2次冷水 炒菜锅中放入冷水没过提前浸泡好的猪蹄，加入料酒2勺、生姜一块（切片）、香叶一片 盖上锅盖，开大火煮开，沸腾后揭盖计时8分钟，绕过浮沫一块块捞出来沥干水分
2、炒菜锅洗净擦干后，锅入油，倒入猪蹄煸至两面微焦，接着放入切皮的生姜一块，八角一块，大葱5片，黄豆酱一勺 翻炒一分钟
3、提前少半壶热水 压力锅内放入刚刚煸好的猪蹄、花椒10粒，干辣椒一个（掰成两段），再倒入热水没过猪蹄以上（看图片刻度） 按 炖豆蹄筋 键 45min
4、炖猪蹄的过程中准备： 萝卜去皮切滚刀小块 香菇洗净切块
5、猪蹄炖好后揭盖看汤是否太多，过多的话可以盛一点出来，图片上是盛出后的量 （大汤碗盛出了一碗）
6、下入切好的萝卜和香菇 依旧按 炖豆蹄筋 键 ，20min
7、最后加入盐调味，撒上葱花即可
