1、主料：肩胛肉，适量。面粉，500克。辅料：番茄、2个。大蒜，两头。盐、糖、油，香菜、五香粉少许。
2、发酵粉加少许糖，使用温水和面，注意：不要发得太过。
3、加盐、五香粉、油，抹匀，腌制一会儿。
4、烤箱200°预热十分钟，将肩胛肉放入烤架上，烤盘中放入两个大蒜，200°烤20分钟。170°烤1个半小时。200°再烤20分钟（自己观察肉皮的状态，随时调整烤制时间。
5、将面团揉一下，分80克一个小剂子，擀成长条，卷起来，压扁。
6、开火，烧热锅子，将饼胚放入锅中，两面煎成微黄。然后，开小火，加锅盖焖熟。
7、肩胛肉烤制完毕，拿出来冷却一下，把肉皮（脆）使用石臼捣碎，肩胛肉切薄片。把馍切开，将番茄切片和一片肉放入，再放一些捣碎的肉皮，夹着吃，非常美味。
