1、把买回来的虾去头去尾放在盐水里面泡20分钟，之后清洗干净。把需要的佐料切好装盘备用，黄瓜切段装入盘中备用。
2、等锅烧热后倒入油，油量比平时烧菜要用量大一些，油热后加入辣椒、葱段、姜、蒜、花椒炒香。
3、接着放入虾进行翻炒。
4、等炒的虾开始变色后加入蚝油、白糖、料酒、白醋及鸡精等继续翻炒。
5、等虾翻炒至深红色的时候往锅中倒入啤酒，啤酒的量要稍微淹住虾就好，盖上锅盖焖煮15分钟，期间记得翻动锅里面的虾。
6、将鸡蛋蒸熟或者煮熟，剥去鸡蛋壳，在鸡蛋上面用筷子扎几个眼。
7、等锅里面的虾啤酒快要烧干的时候，把鸡蛋和黄瓜一起放进去翻炒。
8、等鸡蛋和黄瓜都已经入味，黄瓜稍软的时候就可以关火了，加入蒜末和葱末翻炒两下就可以起锅装盘啦。
