1、取新鲜的菜花一棵，去掉根部后切好洗净，使用沸水焯一下然后再到冷水中过一遍，捞出放置一边沥水备用。
2、取新鲜的鸡胸肉适量，洗净后切丝或者切片儿，使用沸水焯熟后捞出晾凉沥干备用。
3、准备适量姜末、料酒、生抽、盐、味精备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下姜末爆香，然后倒入鸡肉煸炒，依次加入适量生抽、料酒调味，炒3~5分钟后，倒入菜花继续翻炒，加入适量盐，中火炒5~10分钟后，向锅中加入适量味精翻炒均匀即可出锅。
5、找个干净的盘子或者碗儿，将做好的菜花鸡肉盛出来。如此，一道美味又营养的菜花炒鸡肉就上桌啦，慢慢享用吧！
