私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比

 时间:2024-10-26 00:35:50

1、清洗干净所需材料备用

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3、烧好后的猪肉切成迷撞笸痉两半,放入锅内,倒入没过猪肉的冷水,加入2片姜,10克料酒,待煮沸后,将浮沫捞出,继续煮2分钟,出锅后将肉温热水沖洗干净,切成3cm大小的正方形,姜切片,葱切段,大料清洗浮尘后擦干。

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5、放入肉块后,中小火,快速翻炒上色后加入料酒翻炒30秒,将大料(八角桂皮香叶)、葱姜翻炒30秒,加入老抽、生抽翻炒30秒,加入刚好没过肉的沸水,中火煮沸后盖上锅盖,茌慊瑞谷转小火慢炖30分钟(铸铁锅30分钟,普通锅50分钟)。慢炖期间,隔十分钟开盖翻拌几下防止粘锅。

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7、收汁到以上程度后尝味加入一点盐(根据各人口味自行调整),翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。

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9、如此垂涎三尺、秀色可餐的硬菜,找个时间给自己和心爱的家人享用吧~

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