1、第一步，把买来的黄花鱼去鳞，去内脏，收拾干净，洗好，装入干净的盘子中备用。
2、第二步，把收拾好的黄花鱼撒上适量的盐，腌15分钟左右。同时切几圈红尖椒，准备一瓣蒜，两片姜，一段葱。
3、第三步，锅洗干净，烧油，把腌好的黄花鱼放在锅里煎。
4、第四步，快速翻黄花鱼，煎到两面金黄，肉基本都熟了。
5、第五步，煎好的黄花鱼留在锅里，添适量的水，依次放入姜两片，蒜末一瓣，十三香适量，酱油适量，醋适量，糖适量。（糖大点放比较好吃，依个人口味。）再加入适量的料酒，（因为腌黄花鱼的时候我盐放的比较多，这里就不用放盐了。）中火炖十来分钟。
6、第六步，等鱼汤收汁，咸淡适中，切点葱花撒进锅里。
7、第七步，把做好的黄花鱼盛进干净的盘子里，切点红辣椒丝撒在上面，鱼就做好了，准备米饭可以开吃了，配点别的菜就更好了。
