1、准备好所有食材，豆腐、鸡蛋、小葱、火腿和模具；现将豆腐切成厚片（如图），特别注意的是，刀工不好的，慢慢切，保证豆腐完整，不可以有残缺，影响美观。
2、用模具把豆腐套成一个五角星的形状，去掉旁边多余的豆腐（如图）；
3、取一干净的小汤勺，在五角星豆腐的中间挖出一个小坑，但不能挖透,待会还要放其他食材，做好装盘待用。
5、我们开始摆盘吧，把刚才切的火腿片摆在盘上（主要是装饰用的，要是有其他的摆法样式，小伙伴们记得分享一下）；取一干净的碗磕两个鸡蛋，加入少许盐，打散，，然后按1：1的比例加温水，过滤一下，待用。
6、在刚才豆腐撒上少许盐巴，倒入蛋液，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜扎上几个小孔；放入蒸笼蒸15分钟。
7、趁着蒸豆腐的时间调下汤汁，取一干净的碗，放两勺生抽、淋上香油，搅匀，待用。
9、一道美味滑蛋豆腐就这样做好了。
