1、挑选新鲜豆子，去掉头尾，洗净晾干。买豆子的时候要使劲揉，没有虫洞
2、把锅洗干净，确保没有油。依次加入水、盐、胡椒粉、明火、开关阀，让其冷却
3、豆角根据自己习惯的方法塞进罐子里，罐子和手都要确保无水无油
4、塞好后倒入晾凉的汤水，每个罐子大小不一，所以如果汤水不够，可以继续加入凉白开，没过豆角，最后加入白酒封坛
5、记得在罐子的边缘加水，以隔离空气，防止微生物进入发酵过程。水易挥发，应经常添加
6、最后，你可以在一周左右的时间里享用这个罐子
7、泡好的酸豆角可根据自己口味加入辣椒之类调味享用
