香辣芥菜炒鸡蛋

1、鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。

2、锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。

3、待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。

4、接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。