1、第一步先做陷，将蒜和姜剁细，将葱切成末，先把肥肉和瘦肉剥离，将瘦肉剁细
2、将肥肉煮去血水，切细，加少许盐炒一炒，炒的时候会出油，可以将多余的油过滤，以后吃面再用，将瘦肉，炒好的肥肉，姜，蒜，葱，盐，鸡精，料酒加在一起，搅拌后，放在一边，开始发面皮
3、活面第一步，先将发酵粉放入盆中，用清水稀释，加入会面和清水慢慢活
4、待面揉成团状，用保鲜膜或者温热帕子将面盖住，放入温水中发酵，面切开有小气孔就说明面已经发好了
5、将面切成小坨，就可以包了，这样顺着捏，就包好了
6、最后一步，上锅蒸15分钟就可以了，馒头就出炉了
