啤酒炖鲇鱼怎么做

1、​做鲇鱼一定要大量的蒜，这样才能去除它的腥味，大蒜在这里不但起到去腥的作用，还能提香，这道菜里的大蒜本身就成了一道独特的美味，所以大蒜一定要多哦，最好用紫皮大蒜，那种更像 

2、​鲇鱼一条，让摊主帮忙杀好，回家清洗干净就可以了​

3、​啤酒一听，姜片数片，边上的调料请忽略，不是这道菜里用的​

4、​鲇鱼切成段，最好每段之间有点关联​

5、​炒锅放适量油烧至5成热，放2/3的蒜瓣下去煸炒成金黄色​

6、​大蒜​煸香以后放入干辣椒一起炒一下

7、​放入鲇鱼略煎​

8、​翻个面继续煎​

9、​加入啤酒​，生抽，白糖，盐一起盖上锅盖中火煮20分钟，中间将鱼块儿翻个，再下数枚拍裂的蒜瓣

10、​汤汁收浓后，加少量醋盖锅盖焖10秒，起锅装盘，汁如果不够粘稠，用水淀粉勾薄芡。浇到鱼上即可。