1、第一步，将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆子里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2、第二步，所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
3、第三步，找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。
4、第四步，这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后）就可以食用了。
5、第五步，再将五花肉取出食用时，需要上锅蒸20分钟即可食用，这样一道美味的重庆酸渣肉就做好了。
1、1.五花肉切片，与各种调料放在盆子中搅拌均匀。
2.搅拌均匀的肉放在一个密封的坛子里，坛口放棕榈叶。
3.坛子倒置一周以后，即可上锅蒸20分钟食用。
