1、备料。
2、这一坨猪肉只切了一半，土豆不算大哈，大概6-7两。
3、蒜苗放得都快枯萎斤，本来炒土豆肉丝我不放蒜苗的，这次也放了。
4、我切丝一向不行，直接用刮丝器。
5、肉切丝，加蚝油和菜油，拌匀静置10分钟，快下锅之前，放红苕粉拌匀。姜蒜打成沫，小尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵。
6、锅里放适量菜油，油温五成热，放姜蒜沫和花椒。
7、倒入肉丝，快速划开，炒至断生，就可以捞出锅。
8、锅里剩下的油用来炒土豆片，先放姜蒜沫，再放尖椒，炒出香味。
9、放土豆丝，加盐。翻炒。
10、放肉丝，翻炒。
11、起锅前，放鸡精，蒜苗。上菜。
