1、排骨斩块洗净，备用。
2、将姜切成片状。
3、将蒜用刀拍扁。
4、把葱切成葱花。
5、把排骨放入碗中。
6、碗中放入葱、姜、蒜。
7、向碗中加入盐。
8、碗中加胡椒粉。
9、加一汤匙料酒。
10、碗中加入黄豆酱。
11、碗中加入豆瓣酱。
12、用手抓匀材料。
13、将肉腌制一小时。
14、锅中倒入油烧热。
15、放入八角、桂皮、香叶，爆香。
16、锅中放入排骨。
17、将肉翻炒至变色。
18、锅中加入料酒。
19、锅中加入清水。
20、锅用大火烧开。
21、放入冰糖转中小火炖煮四十分钟。
22、炖至汤汁浓稠，转大火翻炒收汁。
