苗府粉蒸排骨的做法

1、猪肋排切成一寸多长的段，用水浸泡倒去血水，沥干备用。土豆或红薯切成片或条，码在蒸盘中垫底。

2、将排骨段加料酒、蚝油、姜丝、蒜末、葱白，一起拌匀，蒙上保鲜膜，腌制15分钟以上。

3、剔出姜丝，将腌肉汁浇到土豆片上，准备好蒸肉粉与排骨搅拌均匀，或用排骨逐一裹上蒸肉粉，一块一块码到土豆上。

4、码好的排骨连蒸盘一起上笼，上汽蒸40分钟左右，关火再焖10分钟就可以出锅了。