水煮鱼的鱼要怎么腌制才好吃

1、将黑鱼清洗干净，再切成小块；也可以片出鱼片，将鱼骨切成段；

2、将黑鱼放入盆里，加入适量的生抽、料酒；抓匀；

3、加入适量的盐和味精，抓匀；

4、打入一个鸡蛋，抓匀；如果蛋黄不怕浪费，最好的是只加蛋清进去；

5、加入适量的地瓜粉，抓匀；

6、加入少量的食用油和胡椒粉，抓匀，就完成了。