如何完美去除虾线

1、洗虾，将新鲜的基围虾用刷子一个个清洗，洗之前可以先用清水泡一段时间

2、去头去尾（否则在头部和尾部有一点点虾线残留，不介意的话可以不去头尾）

3、把虾放在案板上用手压住，用刀在虾背从上至下划一道口，深大概12.5px。

4、最好用刀刃上有锯齿的刀，增加阻力不易划伤手。划开后可以看见虾线。

5、用手指由上向下去掉虾线。Ps：划开背的虾烹饪后更入味，颜值也更高。