1、杀青
黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软。
2、揉捻
这一步是黄茶的塑形工序。有的黄茶在制作过程中需要揉捻塑形，有的则没有明显的揉捻过程，而是在杀青过程中用手搓条做形。
3、闷黄
闷黄是黄茶制作特有的工序，也是关键工序。将茶叶趁热堆积，利用湿热的条件使茶叶变黄。黄茶闷黄的次序各有不同，有的在杀青后闷黄，有的在揉捻后闷黄，有的在初次干燥后闷黄。
4、干燥
这是黄茶制作的最后一道工序，通过干燥散发水分，进一步促进色、香、味的形成，为黄茶特有的品质打下基础。
