炸藕合的做法

1、猪肉馅事先准备出需要的量，加上点食盐、葱姜末，再加入蚝油、生抽、酱油等调味料，磕入一个鸡蛋清，朝着一个方向将其搅打均匀；

3、分别切好后，用筷子将猪肉馅塞入在切好的莲藕片中，依次将所有的莲藕夹都处理好，准备一个大碗，磕入一个鸡蛋，同时将事先没有用完的蛋黄也加入；

5、记得要勤翻面，让其受热均匀，慢慢炸至藕合的两面皆变成金黄色的时候，就说明炸好了，捞出，控油，便可吃。