干炸带鱼，酥脆香嫩，特别好吃！

1、先将带鱼洗净切成段，沥干水分备用。用作干炸的带鱼段，不要太宽太厚的鱼段，否则不易入味。

3、到时间，用手将带鱼轻微攥一下，挤出腌制时候的汁水，这些汁水就是腥味的来源。

5、锅内烧油，油温五成热，加入带鱼段炸至定型捞出，时间大约3分钟左右。