这样蒸螃蟹，不掉腿不流黄

1、买来的大闸蟹一定是活蹦乱跳的哟，这样肉质更加鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。

2、泡一小时后，可以看到水里有很多的沉淀物，水变脏了。

3、再一盆清水，继续浸泡。

4、浸泡后的蟹捞出，在每个蟹的肚子里放几粒花椒，然后用绳子将蟹的爪子绑起来。

5、在笼屉里面铺上姜片，每个蟹下面需要铺两片。

6、将蟹壳朝下，腿朝上，放入笼屉内，蟹壳要放在姜片上面。

7、最后再喷洒一些盐水，盖住蒸笼盖，开大火蒸10-15分钟即可出锅了。