油焖茄汁大虾怎么做？

1、大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪

2、把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来

3、葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用

4、锅中注入少许油，放入大虾煎至外壳酥脆，然后盛出来待用

5、接着用余油煸香葱姜蒜，葱姜蒜可以适当多放一点儿，然后放入番茄酱，调入少许白糖，快速翻炒均匀

6、紧接着把煎好的虾也倒进去，继续快速翻炒均匀，让番茄酱把大虾包裹住

7、调入适量清水和盐，盖上锅盖，小火焖煮上几分钟，然后大火收汁，这就完成啦。