1、将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉
2、锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干水分。这一步不需要把土豆煮到完全熟，不然后面的步骤就会烂，不成型。
3、煮好后，捞出来控干表面水分
4、倒入比平时炒菜多一点的油等油温升上来后，关中小火，将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。
5、煎好后的土豆是不是看着就很有食欲？挑一块最大的用筷子弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。
6、然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面
