1、排骨洗净，凉水入锅，焯水。
2、大火煮开，再煮两三分钟，排骨捞出。
3、放温水中清洗干净，沥水备用
4、锅里放少许底油，放入冰糖生姜香叶桂皮，花椒八角干辣椒小火炒出香味。
5、炒到冰糖溶化至深琥珀色。
6、放入排骨炒上糖色，顺便煸炒出油脂
7、加入足量啤酒，能没过排骨。
8、加入生抽，老抽蚝油食盐。
9、盖上锅盖，闷烧40分钟，我用的是Vcc气垫锅，能更好地锁住排骨的营养和味道。
10、到略剩汤汁时，放入提前煮好的鹌鹑蛋，记得鹌鹑蛋要提前打上花刀，方便入味。
11、焖烧15分钟左右，就可以收汁入味了，上色特好看，红亮诱人
12、喜欢赶紧试试吧，家里孩子最爱吃。
13、敏茹意作品～成品图
