减肥补钙的鲜嫩虾仁滑蛋

1、虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出；去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观；

2、碗中打入一个鸡蛋，加少许盐；先打散，加几滴醋继续打；

3、直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了；在一个小锅子里加入水烧开。

4、水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅；把水过滤掉留下鸡蛋；

5、热锅后加一点油；放入鸡蛋开始炒；

6、加一点盐；加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了。