不苦的苦瓜煎蛋

1、准备一根苦瓜和两个鸡蛋。

2、苦瓜切对半，去掉里面的籽，水开焯一下。焯水可以去除部分苦味，整个焯水可以更多保留住蔬菜里面的营养物质。

3、焯过水的苦瓜切成小丁，加入少许盐和鸡粉，翻拌几下。

4、磕入两个鸡蛋，搅散。

5、热锅下油。，把苦瓜鸡蛋液摊成蛋饼状。

6、翻个面煎一煎。

7、这样的苦瓜煎蛋，口感上不苦，挺好吃。每周吃一次苦瓜，败火养颜呦