1、准备100克紫米，头一天晚上睡觉的时候就用清水浸泡上、备用。
2、泡好的紫米，加上30克黑芝麻，倒入料理机，加上350克清水，打碎倒入大碗中。
3、然后在打好的紫米糊里加上3克酵母粉，20克白砂糖，260克面粉，搅拌至无干粉状。
4、搅拌好的面糊，盖上保鲜膜密封发酵至两倍大。发酵好以后用筷子搅拌一下，去除里边的气泡。备用。
5、取一个模具，底部和四周刷上一层食用油。
6、最后把处理好的面糊倒进模具，上锅二次醒发20分钟。
7、二次醒发好以后，水开蒸25分钟，关火焖5分钟，脱模、紫米切糕就做好了。
