麻辣鲜香香辣虾

1、鲜活明虾入清水中养1小时待用

2、明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

3、坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

4、锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

5、下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

6、下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

7、撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可