肉末茄子粉丝煲

1、茄子洗净去头去蒂切长细条状的滚刀块，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子多吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分

3、肉末用少许盐、胡椒粉、糖、料酒腌制15分钟。

5、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软。

7、倒生抽、老抽进去，放入粉丝，翻炒2分钟。