怎样做虎皮鸡爪

1、鸡爪去指甲。

2、冷水下锅，放鸡爪，加料酒去腥煮两分钟。

3、鸡爪捞出加少许老抽。

4、5成油温下鸡爪，炸制虎皮状捞出。

5、锅中倒油，油热放姜蒜和干辣椒。

6、锅中加水，加盐调味。

7、加两勺生抽。

8、再加一勺蚝油。

9、下鸡爪小火焖30分钟。

10、再撒小米辣即可。