青椒炒肉片，这是一道大家耳熟能详的家常菜了。但也衍生出了许多不同口味的做法，今天袋鼠妈妈也做了一道青椒炒肉，色泽碧绿，脆嫩清香，各位妈妈们，帮袋鼠妈妈去点评一下这道宝宝食谱吧！
工具/原料
青椒1.25公斤，肥瘦猪肉250克。配 料： 植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。<br>
步骤/方法
1、将青椒去掉蒂、籽，洗净，切成小象眼块;肥瘦猪肉切成小肉片。
2、将油放入锅内，下入肉片煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐，视肉上色，投入青椒块煸炒出香味，加少许水，开后，勾芡即可出锅。
注意事项
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。另外，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，并且青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。肉片炒青椒清香适口，味道鲜美。
