舌尖上的美食：大闸蟹的做法

1、开始清洗大闸蟹，捆绑的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗，大闸蟹两面刷洗干净；

2、紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上；

3、洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，鳓因瘵坛汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美）；

4、大闸蟹冷水上锅蒸20分钟；

5、在蒸大闸蟹的过程中，将生姜的外皮刮去，洗净切成末，用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后，再放入3勺米醋，再加入1勺半酱油（米醋和酱油比例为2:1）；

6、大闸蟹蒸熟出锅，搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁，鲜美无比。