水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
食材
猪里脊肉 250克
生菜 1/2棵
牛肚 100克
豆腐丝(干) 50克
干辣椒 少量
大葱 1把
蒜 3瓣
姜 2片
八角 8个
花椒 1大把
豆豉酱 3勺
辣椒油 2勺
水煮肉片的做法
1、先把牛肚洗干净切成条状 ；把猪里脊肉也洗干净，切成片状
2、准备好的干辣椒和蒜等香料；先爆炒，炒出香味
3、然后放入豆豉酱和辣椒油一起炒；炒完放入水等水开，放八角和花椒；再把肉和牛肚放进去；干豆腐丝和生菜熟的快，熟烂了也不好吃；在最后五分钟放即可；等过五分钟捞锅，又麻又辣的水煮肉片完成~~
