鱼丸鱼糕的做法

1、草鱼肉用利刀剔下来；

2、 鱼肉去皮切块；

3、鱼肉中加2个鸡蛋清、少许肥肉丁、盐、白胡椒粉、少许凉水，用破壁料理机搅打成鱼泥；

4、煮一锅水，水保持微沸状态，将鱼泥挤成鱼丸放入水中，转大火，全部浮出水面后捞出；

5、剩下的鱼泥入内壁抹了植物油的蒸盒或者蒸碗里，大火上汽后转中火蒸15分钟；

6、在表面刷蛋黄液做装饰，再蒸5分钟，凉后脱模。